Ruralité

Dans certains villages, chaque famille avait une vigne qui lui permettait de faire son vin pour l'année. Beaucoup de ces vignes ont disparu ou sont à l'abandon. Ce sont des morceaux de patrimoine qui s'effacent. Le vin n'était parait-il pas très bon (n'étant pas amateur de boissons alcoolisées, même si j'en avais eu l'opportunité, je n'aurais pas gouté), mais le raisin, lui, est succulent.

Cette amanite est toxique ! C'est un des champignons les plus spectaculaires de nos forêts, où couleur rouge est très rarement représentée.

Un rayon de soleil perce l'obscurité des sombres allées et révèle pour quelques instants la magie de la forêt. J'aime ces moments intenses, jubilatoires, qui surviennent à l'improviste lors d'une tranquille promenade et nous font voir le monde sous un angle nouveau.

Le concombre est une plante grimpante, et cette particularité peut être mise à profit pour gagner de la place au potager. Il m'en reste quelques uns à cueillir...

Cette petite mare se trouve en plein milieu des bois, dans un écrin de verdure. La photo, prise la semaine dernière, montre que les arbres ont encore leurs atours d'été. Bientôt, la forêt va se transformer, mais ne soyons pas trop pressé. Il faut profiter de chaque journée.

C'est plutôt un plat de fin de printemps, mais comme j'ai planté ces légumes en juin et juillet, je les récolte en septembre. Je me suis régalé avec cette jardinière, tout comme avec les soupes, purées, gratins de légumes, haricots, sauces tomates, radis et radis noirs, salades vertes, de tomates et de concombre... Le moment est venu de faire une potée.

C'est une sorte de foret de légumes. Il faudrait presque une machette pour accéder aux tomates, radis noirs, concombres, potimarons, haricots et carottes, pour ne citer que ce qui apparait sur la photo. Les poires qui sont en arrière plan sont succulentes. Voici quelques semaines que je n'achète plus de fruits et légumes...

En écrivant ces lignes, j'entends le bruit de la pluie qui tombe à torrent dehors. Voilà qui va relancer la croissance des champignons.

Le soir, lorsque les rayons du soleil deviennent obliques, il y a en forêt une ambiance lumineuse particulièrement agréable.

Ce vieux déversoir envahi par la végétation retient l'eau pour permettre à un bras de dérivation situé en amont d'alimenter une scierie et un moulin. J'aime ce lieu que je fréquente depuis l'enfance. Mais faute d'entretien, la construction se délite d'année en année. Je crains qu'un jour elle ne soit remplacée par un ouvrage en béton sans âme.

Il n'est pas rare, en cette saison, de revenir d'une promenade en forêt avec un sac rempli de champignons. Il y a une semaine c'étaient ces trompettes, samedi dernier des giroles, hier des pieds de moutons. Les arbres sont encore verts mais la nature est déjà généreuse.

J'ignore si le terme de bief est approprié, mais je n'ai pas trouvé mieux. Sur cette photo, on aperçoit une grille capable de retenir les poissons qui dévalent de l'étang lorsqu'on ouvre une vanne située sur la digue. L'escalier permet d'atteindre facilement le résultat de la pêche...

Regardez cet étrange complexe architectural accolé à la maison près de l'étang. Des contreforts, un mur, un escalier de pierre, et un cours d'eau canalisé. A quoi pouvait bien servir cette installation ?

Elle se situe près d'un étang, en dessous du niveau de l'eau, protégée par une digue.

Je lui ai vendu mon ancien appareil photo...

Il est difficile d'en manger car dès qu'elles sont mûres, elles tombent, et il n'est pas prudent de consommer crus des fruits ramassés au niveau du sol.

Les carrés potagers sont à la mode. Le principe est de réaliser une plate-bande sur-élevée de terre maintenue par des planches. De cette manière, on augmente la hauteur de la couche de terre arable, on favorise le réchauffement de cette terre, on évite de la piétiner, donc de la tasser, et on isole facilement les différentes cultures pour éviter la propagation des maladies. Ici, j'ai planté des navets marteaux pour cet hiver et de la barbe de capucin, une variété de chicorée qui se cultive comme les endives mais qui a le goût et la forme du pissenlit. J'espère qu'elles auront le temps de faire leurs racines avant la mise en cave prévue au mois de novembre.

On ne sait pas trop si c'est la fin de l'été ou le début de l'automne. En ville, certains arbres perdent leur feuilles, mais à la campagne, au bord de l'eau, il règne encore une ambiance estivale, presque printanière, toute de douceur et de fraîcheur.

Un autre paysage de saison capturé lors d'une balade à vélo, après un coup de frein et une marche arrière. Je fais souvent des marches arrières à vélo lorsque j'ai mon appareil photo sur moi, au grand dam des cyclistes qui ont la mauvaise idée de me suivre de trop près...

Ce paysage, je vous l'ai déjà montré au printemps. Le voici en fin d'été. Rosière est le nom du château en arrière plan. Il s'agit en fait d'une ferme fortifiée située à la frontière entre Bourgogne et Franche-Comté.

Des tournesols, un arbre, le ciel, un oiseau. Un paysage créé par l'homme de toute pièce. C'est beau, mais dans quelques années il n'y aura plus l'arbre. Quand à l'oiseau, notre espèce survivra t-elle à la sienne ?

Les limages adorent certains champignons, notamment différentes variétés de bolets.

Récolter ses légumes au jardin est un vrai plaisir. C'est l'occasion de consommer des légumes frais et savoureux, associée à la satisfaction d'avoir réussi quelque chose, d'être récompensé des soins apportés aux cultures au fil des mois.

Je n'ai jamais autant vu de carottes sauvages que cette année. J'aime leur odeur et leur coté rustique. Si vous envisagez de les utiliser en cuisine, attention de ne pas les confondre avec une plante très toxique de la même famille, la cigüe.

Ces mûres ne sont pas les fruits du murier mais de la ronce. J'adore en manger lors de mes balades de fin d'été mais il ne faut pas en abuser car consommés crus, il sont un peu indigestes.

Une toute petite passerelle envahie par une végétation luxuriante qui franchi un ruisseau et permet d'accéder à un pré depuis la route entre Broye les Loups (en Haute Saône) et Champagne sur Vingeanne (en Côte d'Or).

Cet été aura été particulièrement vert, comme l'illustre cette photo prise au bord d'un bras de la Vingeanne.

Une arche du vénérable pont qui enjambe le Salon près de Montot en Haute Saône. Une construction solide, faite pour durer pendant des générations. On ne parlait pas de rentabilité à court terme à l'époque de sa construction...